每到夏天,街边随处可见的清凉软式冰淇淋总能吸引众多食客的目光。软式冰淇淋最大的特点是口感细腻松软,味感层次分明,其制作原理是在奶浆混合物内混入空气迅速冷却再进行搅拌,使冰淇淋变得轻盈柔软蓬松,这一混合过程被称作“膨化”。
高质量膨化泵的选择是高品质软冰淇淋制作的关键,市场现存冰淇淋膨化泵多为柱塞泵及齿轮泵,前者零部件多且膨化稳定性较难保证,后者使用过程中易出现汽蚀现象并伴有碎屑脱落,传统泵在冰淇淋膨化过程中无法规避的这些问题,已成为行业发展的瓶颈。
上图:柱塞泵
上图:齿轮泵
球形泵作为高质量膨化泵,它独特的设计原理在冰淇淋膨化过程完全摆脱了传统泵自身的局限性,其结构简单、清洗简便、膨化稳定率强、膨化可靠性高,系统性解决了目前的行业痛点,成为行业发展的新力量。目前新一代球形膨化泵产品正在研发试制中,欢迎垂电咨询。
产品参数
球形膨化泵展示视频